Chayote
La chayote (aussi appelée “christophine” dans les Antilles) est une courge d’été dont on consomme les fruits verts. Sa chair assez neutre rappelle la courgette, en un peu plus sucré, très proche de la papaye verte.
Je m’y suis intéressé car j’en trouve au marché en Suisse. Elles poussent localement et sont effectivement idéales pour remplacer la papaye dans la salade thaï!!!
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Quand manger exotique ET local devient possible !
