Curry de pois chiche au seitan croustillant
Ce curry de pois chiche au lait de coco est non seulement équilibré mais aussi tellement savoureux!
Ma viande de seitan donnera un plat riche, mais le plat sera tout aussi excellent et plus léger sans l’étape 1 (et les 4 premiers ingrédients qui y correspondent).
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le tahini et la levure maltée. Jetez-y les morceaux de seitan, mélangez bien, et faites revenir à feu moyen 15mn en mélangeant bien. Réservez.
Étape 2
Pendant la cuisson du seitan, démarrez la préparation du currry en découpant l’oignon en lamelle et en hachant l’ail finement.
Étape 3
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile de coco et faites revenir l’oignon à feu quelques minutes et ajoutant un peu d’eau pour qu’il caramélise.
Étape 4
Ajoutez l’ail, le curcuma, le curry et le piment et mélangez bien pendant 1mn pour que les saveurs se lient.
Étape 5
Incorporez les pois chiches égouttés, le lait de coco et la purée de tomate. Mélangez bien, portez à ébullition, puis couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 20-25mn.
Étape 6
Incorporez la viande de seitan et les pousses d’épinards en fin de cuisson, et servez immédiatement !
