Groux (bouillie de sarrasin – blé noir)
Enfant, à Guérande, ma grand-mère faisait cette recette presque tous les mercredis. Il s’agit d’une bouillie de farine de sarrasin refroidie, coupée en morceaux et revenue dans du beurre salé !
Quel bonheur de pouvoir la répliquer avec ce beurre demi-sel végétal !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Mélangez la farine et le sel dans une casserole.
Étape 2
Ajoutez le lait, puis l’eau tiède progressivement (si elle est froide vous obtiendrez des grumeaux).
Étape 3
A feu doux, faites chauffer la bouillie en mélangeant pendant 5 bonnes minutes avec une spatule.
Étape 4
Une fois la bouillie épaissie, sortez du feu.
Étape 5
Couvrez l’intérieur d’un plat avec du film alimentaire et versez-y la bouillie, et laissez refroidir avant de placer au frais une bonne heure.
Étape 6
Une fois bien durcie, coupez des bâtonnets, et faites les revenir à la poêle environ 5mn dans du beurre salé (découvrir Flora Plant), en les tournant une fois que la première face est bien grillée.
Étape 7
Servez immédiatement !
