Galettes de sarrasin
Les Crêpes au sarrasin, appelées plus communément « galettes », sont traditionnellement végétales et très savoureuses.
Elles sont surtout utilisées pour des recettes salées (ici elles sont fourrées de pois chiche, pommes de terres nouvelles…), et je partagerai bientôt ma recette de crêpes végétales au froment, plus adaptées au sucré.
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Versez la farine, le sel et le poivre dans un saladier et au ajouter l’eau petit à petit en utilisant un fouet, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 2
Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer au moins 45 minutes.
Étape 3
Chauffez une crêpière avec un peu de beurre. Assurez-vous qu’il ne s’agisse pas d’un bain d’huile mais que tout le fond en est bien recouvert. J’utilise un petit torchon pour bien l’étaler.
Étape 4
Lorsque la crêpière est bien chaude, versez une louche de pâtes. Faite cuire pendant 1 à 2mn de chaque côté. Renouvelez l’opération pour autant de galettes que possible !
Étape 5
Garnissez-les à votre guise et bon appétit !
