Duo de velouté (soupe de cresson & velouté de vitelotte)
France
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 min
Difficulté : Facile
Un beau mariage de deux saveurs et deux textures complémentaires !
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Ingrédients
Pour régaler
2
personnes
150
g
cresson
500
ml
bouillon de légumes
1
oignon jaune
1
càc
beurre végétal
3
pommes de terres violettes (Vitelotte)
Instructions
Étape 1
Emincez l’oignon, coupez les vitelottes en dés, lavez et rincez le cresson, et préparer votre bouillon.
Étape 2
Dans une première casserole, faites revenir l’oignon dans le beurre, ajoutez les dés de pommes de terre, couvrez de la moitié du bouillon et faites cuire 30 minutes.
Étape 3
Dans une deuxième casserole, couvrez le cresson de l’autre moitié de bouillon et faites cuire 20 minutes.
Étape 4
Passez les deux au blender et servez immédiatement.
