Spaghetti à la barbe de moine (agretti / Mönchsbart)
Suisse
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 min
Difficulté : Facile
La barbe de moine, aussi appelé « agretti », est une plante méditerranéenne, consommée depuis très longtemps en Italie et et Suisse. Sa texture succulente lui donne du croquant, avec un intérieur plus liquide à la saveur salée et minérale. Un régal !
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Ingrédients
Pour régaler
2
personnes
200
g
spaghetti
150
g
agretti (barbe des moines)
1
gousse d’ail
1
càs
beurre doux végétal Flora Plant
500
ml
lait d’avoine
sel & poivre
2
càs
fromage frais végétal aux herbes
Instructions
Étape 1
Faites cuire les spaghetti selon les instructions. Pendant ce temps, nettoyez les agretti en ôtant les racines rouges, et émincez l’ail. Faites fondre le beurre et faites-y revenir l’ail et les agretti environ 5 minutes.
Étape 2
Ajoutez le lait, assaisonnez et ajoutez les spaghetti.
Étape 3
Servez immédiatement, en formant des nids, avec quelques amandes effilées et une bonne cuillérée de fromage sur le dessus.
