Le cacao cru est-il un super aliment ?
En effet le cacao cru a des propriétés intéressantes !
En anglais, on différencie:
1️⃣ Le cacao : les fèves de cacao sont séchées, fermentées et cuites à basse température. Les acides gras se détachent et on conserve une chair pleine d’antioxydants, mais gustativement ça n’a rien à voir avec du chocolat car contient zéro sucre.
2️⃣ Le “cocoa” : les fèves sont cette fois chauffées à haute température, conservant le gras et donnant un goût plus agréable, mais ont perdu leurs nutriments et antioxydants
💡💡💡 Mon conseil : autant que possible utiliser du cacao cru en cuisine et l’adoucir soi-même (je ferai un post dédié aux sucres bientôt !). Pensez aussi à vérifier les labels éco-responsables.
