Connaissez-vous bien le SARRASIN ?

Le sarrasin est une pseudo-céréale aux propriétés nutritives étonnantes :
naturellement sans gluten
à teneur élevée en D-chiro-inositol (qui améliore la sensibilité à l’insuline et contribue à baisser les niveaux de sucre dans le sang)
riche en rutine, au pouvoir antioxydant et anti inflammatoire il est donc très recommandé, et un allié de choix pour les diabétiques

Il est souvent cultivé localement, et l’enveloppe des graines (que l’on jetait) sert aujourd’hui au remplissage des matelas et coussins. C’est donc une option durable !

Conseil: apprenez à le cuisiner en grains, farine et kasha (sarrasin grillé) !