Misotto (risotto japonais au miso)
Vous aimez le risotto autant que la cuisine japonaise ? Vous allez adorer cette recette de risotto japonais ! Le riz à sushi peut remplacer le riz à risotto (type arborio) sans problème. Pour cette recette, nous utilisons de l’huile de sésame à la place de l’huile d’olive, du saké au lieu du vin blanc, et du bouillon de miso ! Le résultat est surprenant !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Préparez 1,2 litres (5 tasses) de bouillon de miso en dissolvant la pâte de miso et la sauce soja dans de l’eau bouillante.
Étape 2
Dans un bol, plongez les champignons dans de l’eau bouillante pour les réhydrater.
Étape 3
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile de sésame et faites revenir l’oignon et l’ail préalablement émincés.
Étape 4
Lorsqu’ils blondissent, ajoutez le riz et mélangez bien jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Étape 5
Ajoutez le saké et mélangez jusqu’à absorption.
Étape 6
Réduisez à feu moyen et ajoutez une louche de bouillon de miso. Laissez mijoter pendant environ 20mn en ajoutant une nouvelle louche de bouillon après chaque absorption.
Étape 7
Ajoutez les champignons, mélangez bien et bon appétit !
Étape 8
Saupoudrez d’algues nori et de sésame pour une saveur encore plus japonaise !
