Matcha
Plus tout à fait méconnu, c’est un thé vert japonais en poudre. Contrairement aux thés qu’on infuse, le matcha est directement mélangé à l’eau. Au Japon, il est bu sans sucre, ni lait, ni ajout, mais est petit à petit devenu un ingrédient habituel dans les sucreries.
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Personnellement je l’adore pour parfumer un lait d’amande bien frais. En cuisine, je l’utilise comme une épice.
