Brotchan Foltchev (potage irlandais au poireau et à l’avoine)
Irlande
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 min
Difficulté : Facile
Ce potage très onctueux, une des plus anciennes recettes irlandaises, regroupe tout ce qu’il y a de plus local, et se véganise si facilement !
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Ingrédients
Pour régaler
4
personnes
60
g
avoine
30
g
beurre doux végétal Flora Plant
4
poireaux
500
ml
bouillon de légumes
500
ml
lait d’avoine
1
càc
noix de muscade
sel & poivre
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles. Au couteau, concassez grossièrement les flocons d’avoine.
Étape 2
Dans une grande marmite, faites fondre le beurre, ajoutez l’avoine et faites-le dorer environ 5 minutes en mélangeant bien.
Étape 3
Toujours en remuant, versez le bouillon et le lait. Ajoutez les poireaux, le sel, le poivre et la noix de muscade. Réduisez à feu doux et faites mijoter 40 minutes à mi-couvert en remuant régulièrement.
Étape 4
Passez au mixeur plongeant, assaisonnez et servez avec du persil frais et un peu de Marmite si vous le souhaitez !
