Brouillade de tofu karaage
Japon
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 min
Repos : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ce nouveau tofu brouillé mélange les ingrédients de la recette karaage, sans la friture !
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Ingrédients
Pour régaler
2
personnes
200
g
tofu ferme
1
càs
gingembre frais
1
gousse d’ail
3
sauce soja
3
saké
3
mirin
1
càs
levure maltée
½
càc
poivre
½
càc
sel
2
càs
huile d’olive
2
càs
fécule de tapioca (manioc)
1
carotte
1
oignon doux
Instructions
Étape 1
Pressez le tofu pour enlever l’excédent d’eau, puis coupez en morceaux (je coupe en lamelles au couteau, puis déchire grossièrement à la main).
Étape 2
Passez au blender le gingembre, l’ail, la sauce soja, le sale, le mirin, la levure maltée, le poivre, l’huile d’olive, le fécule et le sel.
Étape 3
Incorporez-y le tofu et marinez 1 heure, puis faites revenir 10 minutes à feu moyen, en ajoutant la carotte râpée et l’oignon doux à mi cuisson.
