Cơm chiên (riz sauté vietnamien)
Ce plat de riz sauté parfumé, traditionnellement servi avec des morceaux de saucisse, est excellent avec du seitan et une super façon de recycler le riz de la veille !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Faites cuire votre riz selon instructions. En fin de cuisson, égouttez et réservez.
Étape 2
Pendant ce temps, émincez l’oignon doux en séparant le blanc du vert, l’ail et un petit morceau de gingembre. Hachez finement le piment en ôtant ses pépins. Découpez votre seitan en cubes, et les carottes en biseaux.
Étape 3
Dans une grande sauteuse, faites revenir à feu moyen le blanc de l’oignon 5 minutes dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment et faites revenir 1 minute. Incorporez le seitan et faites griller environ 5 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Ajoutez les carottes, couvrez d’eau et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu moyen-fort jusqu’à évaporation presque totale de l’eau.
Étape 4
Réduisez à feu doux-moyen, incorporez le riz, le sirop d’érable et la sauce soja, mélangez bien, couvrez et faites chauffer 5 bonnes minutes.
Étape 5
Servez au bol, parsemé de sésame, du vert des oignons doux et de coriandre fraîche, et avec du citron vert.
