Karē raisu patate douce violette, panais & poire
Traditionnellement, le curry japonais, c’est de la viande (mon nouveau seitan tombe à pic !) et des légumes qu’on fait revenir et mijoter, puis on y incorpore un roux de curry. Chaque foyer y ajoute des ingrédients secrets, allant de l’ail au cacao amer, en passant par des fruits !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Commencez par la préparation des ingrédients :
- coupez l’oignon en fines lamelles,
- émincez l’ail et la même quantité en gingembre,
- râpez la poire,
- coupez le seitan en cubes d’environ 1,5×1,5cm
- coupez vos légumes en cubes de la même taille : ici de la patate douce à chair violettes, du panais et de la carotte
Étape 2
Faites revenir l’oignon 3 minutes à feu moyen dans l’huile de coco.
Ajoutez l’ail, le gingembre, la poire et le seitan, et faites revenir encore 5 minutes à feu doux-moyen.
Ajoutez les légumes, couvrez de bouillon et faites mijoter 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez votre roux de curry : incorporez la farine dans l’huile d’olive, à feu doux, et ajoutez-y la poudre de curry. Ajoutez une louche de bouillon, mélangez bien et chauffez 5 minutes à feu doux.
Étape 4
Lorsque les légumes sont tendres, incorporez le roux, mélangez bien et servez avec du riz blanc !
