Mafé végétal
Sénégal
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h00
Difficulté : Facile
Mon seitan remplace à merveille la viande dans ce ragoût à la cacahuète d’Afrique de l’Ouest !
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Ingrédients
Pour régaler
2
personnes
200
g
viande de seitan
1
càs
huile d’olive
1
oignon rouge
50
g
gombo
1
carotte
100
ml
coulis de tomate
1
l
bouillon de légumes
75
g
pâte d’arachide
sel & poivre
Instructions
Étape 1
Détaillez la viande en morceaux de la taille de bouchées, et faites griller 5 minutes à feu moyen dans l’huile d’olive, dans une sauteuse.
Étape 2
Pendant ce temps, émincez l’oignon, coupez les gombos en cubes, et râpez la carotte.
Étape 3
Incorporez l’oignon et le coulis de tomate à la sauteuse, mélangez bien puis ajoutez le bouillon, les gombos et la carotte. Portez à ébullition et laissez cuire 35 minutes.
Étape 4
Ajoutez la purée d’arachide, mélangez bien et laissez mijoter 20 minutes.
Étape 5
Assaisonnez et servez avec du riz parfumé.
