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Gỏi cuốn « rouleaux de printemps »
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Parmesan végétal
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Ramen hotate (noix de saint-jacques végétales) & tempura de fleurs de courgette
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Salé
Duo de velouté (soupe de cresson & velouté de vitelotte)
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Soupe chinoise au seitan et aux cinq épices
Sauce bleue façon fromage
Curry de pois chiche au seitan croustillant
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L’amarante, graine aux pouvoirs magiques ?
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