Minestrone printanière épicée et protéinée
Bienvenue à ma version printemps de ce classique italien : une soupe relevée aux pois chiches, pâtes et plein de légumes verts !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Faites dissoudre la Marmite et la sauce soja dans la moitié de l’eau, à ébullition. Votre bouillon est prêt. Réservez.
Étape 2
Préparez vos légumes en les réservant séparément :
- découpez l’oignon
- coupez le céleri en lamelles
- émincez l’ail
- coupez grossièrement les légumes verts frais (j’utilise des épinards, feuilles de blette et ail des ours)
- décongelez les légumes verts surgelés (j’utilise des brocolis, fèves et petits pois)
Étape 3
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. A feu moyen, faites revenir l’oignon et le céleri environ 5 minutes. Ajoutez l’ail, le sel, la coriandre et le piment et faites revenir encore 2-3 minutes.
Étape 4
Incorporez les pois chiches, le bouillon et l’eau et portez à ébullition. Réduisez à feu doux-moyen et laissez mijoter 20 minutes à mi-couvert.
Étape 5
Incorporez les pâtes et tous les légumes verts, mélangez bien et faites cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Étape 6
Servez immédiatement avec du poivre du moulin et du citron !
