Que penser du QUINOA ?

Le quinoa, comme le sarrasin, est une pseudo-céréale (cela signifie que ce n’est pas un grain mais une graine, oui oui !) naturellement sans gluten, mais surtout à très haute teneur en protéines.

Traditionnellement cultivée dans les Andes, elle a été popularisée en 1993 quand la NASA l’a recommandée parmi les denrées à emmener en mission spatiale.
Son prix a été multiplié par 3 jusqu’au pic de 2013, et fait débat :

les agriculteurs de Bolivie, Pérou et Equateur gagneraient mieux leur vie
mais les populations locales ne pourraient plus se permettre de s’en procurer
au final, les économistes disent que le boom a été trop rapide pour que les populations d’Amérique Latine en tirent un impact positif.

Conseil: si comme moi vous voulez bien manger mais ne soutenez pas les déséquilibres économiques et sociaux, consommez local autant que possible. A gauche sur la photo, du quinoa de Suisse! Depuis que je l’ai trouvé, je n’en achèterai pas d’autre.