Que penser du QUINOA ?

Le quinoa, comme le sarrasin, est une pseudo-céréale (cela signifie que ce n’est pas un grain mais une graine, oui oui !) naturellement sans gluten, mais surtout à très haute teneur en protéines.

Traditionnellement cultivée dans les Andes, elle a été popularisée en 1993 quand la NASA l’a recommandée parmi les denrées à emmener en mission spatiale.
Son prix a été multiplié par 3 jusqu’au pic de 2013, et fait débat :

✳️ les agriculteurs de Bolivie, Pérou et Equateur gagneraient mieux leur vie
✳️ mais les populations locales ne pourraient plus se permettre de s’en procurer
✳️ au final, les économistes disent que le boom a été trop rapide pour que les populations d’Amérique Latine en tirent un impact positif.

💡 Conseil: si comme moi vous voulez bien manger mais ne soutenez pas les déséquilibres économiques et sociaux, consommez local autant que possible. A gauche sur la photo, du quinoa de Suisse! Depuis que je l’ai trouvé, je n’en achèterai pas d’autre.