Curry renforceur de système immunitaire
Inde
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
Ce curry protéiné de patate douce et pois chiche est accompagné de kasha et de pourpier !
- le kasha est du sarrasin décortiqué et grillé, une source saine de protéine connue pour ses effets bénéfiques sur le coeur et pour réduire la glycémie
- le pourpier est une herbe qui mérite plus d’attention ! Utilisé en médecine chinoise traditionnelle, elle maintient le système immunitaire et repousse les maladies.
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Ingrédients
Pour régaler
2
personnes
150
g
kasha
1
oignon jaune
2
gousses d'ail
1
càs
moutarde
1
càc
garam masala
1
càc
coriandre moulue
1
càc
curcuma
1
pois chiche (boîte)
1
patate douce
500
ml
bouillon de légumes
1
càc
huile de coco
100
ml
lait de coco
2
tomates
coriandre fraîche
pourpier
Instructions
Étape 1
Lancez la cuisson du kasha selon les instructions.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le curry :
- coupez l’oignon en lamelles
- hachez l’ail
- mélangez-les à la moutarde et aux épices dans un petit bol
- égouttez les pois chiches
- coupez la patate douce en dés
- préparez le bouillon
- coupez les tomates en dés
Étape 3
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile de coco 3 à 4mn à feu moyen.
Étape 4
Incorporez le mélange ail-moutarde-épices, ajoutez 1 càs de bouillon et faites revenir 2mn.
Étape 5
Ajoutez les pois chiches, la patate douce, le reste du bouillon et laissez mijoter 10mn à feu moyen.
Étape 6
Incorporez le lait de coco et la tomate, mélangez bien, et laissez mijoter 5 à 10mn jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Incorporez de la coriandre ciselée.
Étape 7
Servez à l’assiette avec le kasha et du pourpier.
