Mac & cheese végétales au poivron rôti et roquette
Des poivrons rôtis apportent de merveilleuses saveurs à mes mac and cheese traditionnels super crémeux !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Enfournez le poivron pour 40 minutes à 200°C/400°F. Lorsque la peau a noirci, sortez-les, laissez tiédir, puis jetez la peau et les pépins.
Étape 2
Pendant ce temps, faites bouillir les noix de cajou et la carotte pendant 15 minutes.
Étape 3
Préparez la sauce. Passez au blender les noix de cajou égouttées, la carotte, le beurre, la levure maltée, le miso, la moutarde, le cidre de feu, l’eau, le sel, l’oignon, et la chair de poivron. Réservez.
Étape 4
Faites cuire les pâtes selon les instructions. Lorsqu’elles sont al dente, égouttez et remettez dans la casserole avec la sauce. Chauffez à feu moyen pendant 5mn en mélangeant bien. Ajoutez une poignée de roquette, quelques feuilles de basilic, et servez avec un tour de poivre du moulin.
