Dahl de lentilles corail
Le dahl est un plat typiquement indien, accidentellement végane, à base de légumineuses (lentilles, pois chiches…) et d’épices.
Cette version aux lentilles corail est super facile à réaliser !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Cuisez les lentilles selon les instructions, égouttez et réservez.
Étape 2
Pendant ce temps, concassez les tomates en purée, incorporez le lait de coco, mélangez bien, puis réservez.
Étape 3
Coupez finement l’oignon et râpez l’ail et le gingembre.
Étape 4
Dans une sauteuse, faites frire l’oignon dans l’olive d’olive pendant 5mn jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, la moutarde, le curcuma et le garam masala. Incorporez la purée de tomate, le lait de coco et les lentilles, réduisez à feu moyen et chauffez pendant 10-15mn en mélangeant régulièrement jusqu’à évaporation de l’eau.
Étape 5
Enlevez du feu, ajoutez l’épinard, mélangez bien, puis arrosez du jus d’un citron.
Étape 6
Servez avec du riz basmati et de la coriandre fraiche.
