Sauce fromagère crémeuse aux épinards
Italie
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Cette sauce végétale aux épinards s’apprécie pour un plat de pâte autant que froide en tartinade avec ma socca niçoise !
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Ingrédients
Métrique
Unités US
Pour régaler
2
personnes
75
g
noix de cajou
100
ml
eau
5
càs
levure maltée
1
càc
moutarde
1
càc
pâte de miso
1
càc
vinaigre de cidre
50
g
branches d’épinard
Instructions
Étape 1
Faites bouillir les noix de cajou 5mn.
Étape 2
Egouttez et passez au blender avec l’eau, la levure maltée, la moutarde, la pâte de miso et le vinaigre de cidre. Mixez jusqu’à obtention d’une crème uniforme.
Étape 3
Ajoutez les épinards et mixez jusqu’au résultat attendu (j’aime garder quelques morceaux visibles!).
Étape 4
Chauffez à feu doux pour épaissir jusqu’à consistance désirée. Pour un plat de pâtes je fais à peine épaissir et incorpore les spaghetti dans la casserole. Pour une tartinade je laisse bien 5mn puis fais durcir au réfrigérateur.
