Graines de lin : le substitut à l’œuf en tant que liant

Véganiser n’est pas toujours facile, surtout lorsque l’œuf joue un rôle de liant primordial. Heureusement, il existe des substituts.

Mon premier choix : les graines de lin (même technique avec les graines de chia)

1. Equipez-vous d’un moulin à café et réduisez 1 cuiller à soupe de graines en poudre.
2. Transférez dans un bol et ajoutez 3 cuillers à soupe d’eau. Mélangez bien.
3. Réservez 15mn au réfrigérateur.
4. Voilà ! Vous avez une pâte gélatineuse 100% végétale qui remplacera un œuf.

Mes recettes ci-dessous sont parfaitement réussies grâce à ce substitut !