Shorbet Ads Masri (soupe de lentilles égyptienne)
Astuce pour toutes les soupes de lentilles : pour une texture super crémeuse, passez la moitié au mixeur en fin de cuisson !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Coupez l’oignon grossièrement, la carotte et la pomme de terre en cubes, et émincez l’ail. Faites revenir 2-3 minutes dans l’huile d’olive.
Étape 2
Ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre, l’harissa et la purée de tomates, mélangez bien et faites revenir encore 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez les lentilles, mélangez bien, puis le bouillon, et faites mijoter 30 minutes, partiellement couvert (laissez 1cm de marge pour que la vapeur circule), en remuant régulièrement.
Étape 4
En fin de cuisson, pour une texture parfaitement crémeuse avec des morceaux, passez la moitié de la soupe au mixeur, combinez et faites cuire encore 5 minutes.
Étape 5
Assaisonnez, incorporez le jus de citron et décorez de flocons de piment.
