Curry korma
Inde
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Ma pâte de curry korma (voir recette), une viande végétale façon poulet, du lait de coco et des légumes, pour un résultat parfumé et onctueux !
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Ingrédients
Métrique
Unités US
Pour régaler
2
personnes
1
oignon jaune
1
poivron rouge
½
courgette
100
g
viande de « washed flour » (base 250g de farine)
1
càc
huile d’olive
½
pâte de curry korma
15
cl
lait de coco
25
cl
bouillon de légumes
150
g
pointes d’asperges vertes
basilic
Instructions
Étape 1
Emincez l’oignon, le poivron rouge, coupez la courgette en tranches et la viande en bouchée.
Étape 2
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et le poivron rouge à feu moyen 5 minutes dans l’huile d’olive.
Étape 3
Ajoutez la viande et faites saisir 5 minutes en remuant. Incorporez la pâte de curry et faites fondre en mélangeant bien.
Étape 4
Ajoutez la courgette, le lait de coco et le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à demi-couvert. Pendant ce temps, faites cuire les pointes d’asperge 10 minutes à la vapeur.
Étape 5
Mélangez bien et servez avec du basilic frais et un riz basmati.
