Carrot cake (gâteau à la carotte)
J’ai enfin trouvé l’équilibre parfait sans utiliser trop d’huile.
La pâte de graine de lin est un parfait substitut à l’oeuf.
Le glaçage à la pistache et à l’huile de coco vaut le détour !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Couvrez votre plat de papier sulfurisé huilé.
Étape 3
Râpez les carottes.
Étape 4
Passez les graines de lin au moulin pour en faire de la poudre, ajoutez l’eau tiède, mélangez bien et laissez épaissir 5mn.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure, bicarbonate, cannelle, muscade, gingembre et extrait de vanille.
Étape 6
Ajoutez l’huile, le vinaigre de cidre, le lait d’avoine, le zeste de citron et la pâte de graines de lin.
Étape 7
Mélangez bien en ajoutant les carottes et les moitiés de noix.
Étape 8
Versez dans votre moule et enfournez pour 50mn. Insérez un couteau dans le centre, il doit sortir sec !
Étape 9
Laissez refroidir.
Étape 10
Préparez le glaçage : fouettez le beurre végétal à température ambiante (découvrir Flora Plant), l’huile de coco, le jus de citron et les pistaches concassées jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
Étape 11
Quand le cake a refroidi, étalez le glaçage, et conservez au frais !
