Ceviche végétal
Pérou
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Difficulté : Facile
Le ceviche (Pérou, Equateur) est le plat idéal de l’été, traditionnellement à base de poisson mariné dans du jus d’agrumes (j’utilise du citron vert mais vous pouvez y mélanger du jus d’orange pour un résultat plus doux) et relevé de piment et coriandre. Je l’ai véganisée avec du coeur de palmier en boîte. Vérifiez bien qu’il soit durable !
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Ingrédients
Métrique
Unités US
Pour régaler
2
personnes
220
g
cœur de palmier (en boîte)
2
tomates
1
oignon rouge
3
càs
coriandre fraîche
1
citron vert
½
feuille d’algue nori
1
càc
piment en poudre
½
càc
fleur de sel
1
avocat
Instructions
Étape 1
Commencez par la découpe. Egouttez et coupez les coeurs de palmiers en morceaux. Faites des petits dés de tomates et d’oignons. Hachez la coriandre. Réservez.
Étape 2
Dans un saladier, pressez le jus du citron vert (pour un résultat plus doux, vous pouvez ajouter du jus d’orange). Incorporez l’algue nori découpée en morceaux, le piment en poudre et le sel.
Étape 3
Versez les aliments découpés dans le saladier. Mélangez bien, couvrez, et laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
Étape 4
Juste avant de servir, découpez et incorporez l’avocat. Son goût très neutre équilibrera le plat relevé !
