Curry panang de seitan
Le curry Panang, curry rouge adouci par de l’arachide et/ou du lait de coco, est personnalisable à l’infini !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Faites bouillir les noix de cajou pendant 15 minutes, égouttez et passez au blender avec le lait d’avoine et la pâte d’arachide, réservez.
Étape 2
Émincez l’oignon, l’ail, un petit morceau de gingembre. Coupez le seitan en bouchées, et la patate douce en dés.
Étape 3
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon 5 minutes à feu moyen dans le beurre fondu. Pendant ce temps, mélangez l’ail avec le gingembre, le garam masala, la coriandre et le piment. Incorporez à la sauteuse et faites revenir 2 minutes en mélangeant bien. Incorporez ensuite le seitan faites-le dorer 5 bonnes minutes.
Étape 4
Ajoutez la patate douce, couvrez de bouillon et laissez mijoter quinze minutes. Lorsque la patate douce est tendre, incorporez la tomate et la crème de cajou. Mélangez bien et servez avec des brocolis et de la coriandre fraîche, et du riz parfumé.
