Risotto arrabbiata
Italie
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
Nouvelle recette de risotto, colorée et relevée !
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Ingrédients
Pour régaler
2
personnes
1
l
bouillon de légumes
1
oignon jaune
1
piment
1
carotte violette
½
poivron rouge
4
tomates
1
càs
huile d’olive
1
càc
paprika fumé
150
g
riz à risotto
10
cl
vin blanc
sel & poivre
Instructions
Étape 1
Commencez par préparer le bouillon, et les légumes :
- émincez l’oignon et le piment,
- découpez la carotte et le poivron en lamelles,
- coupez grossièrement les tomates.
Étape 2
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive quelques minutes. Lorsqu’il blondit, ajoutez le piment, le paprika fumé, et le riz. Mélangez bien jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez le vin et mélangez jusqu’à absorption.
Étape 4
Réduire à feu moyen et ajoutez une louche de bouillon. Incorporez la carotte, le poivron et les tomates, et laissez mijotez pendant 20 à 25mn en ajoutant une nouvelle louche de bouillon après chaque absorption.
Étape 5
En fin de cuisson, assaisonnez, mélangez bien et décorez d’herbes avant de servir !
