Viande de seitan aux épices asiatiques
Le seitan est une matière qui se substitue à la viande et se prépare à partir de gluten de blé. Attention il faudra qu’il repose 24h avant d’être utilisé !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : gluten, poudre d’amande, levure maltée, ail, paprika, coriandre.
Étape 2
Dans un verre, mélangez l’eau, la sauce soja et la pâte de miso.
Étape 3
Ajoutez le liquide aux ingrédients secs et pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Étape 4
Etalez sur une planche à découper et coupez en morceaux.
Étape 5
Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les morceaux de seitan. Faites cuire 30mn à feu moyen.
Étape 6
Versez le seitan cuit et le bouillon dans une boite refermable, laissez refroidir et stockez au réfrigérateur. Laissez reposer 24h avant de cuisiner !
Étape 7
Faites cuire selon votre souhait! Ici il est frit pour donné une viande croustillante. Faites le revenir dans un peu d’eau et de sauce soja pour un résultat plus juteux.
