Protéines végétales

Depuis des décennies, l’industrie de la viande nous met en tête que les protéines animales sont indispensables à notre régime.

Des études récentes démontrent que les protéines végétales contenues dans de nombreux aliments sont amplement suffisantes, voire plus saines. C’est le cas pour :

• les légumineuses : haricots, pois chiches, lentilles…
• les alternatives à la viande comme le tofu (à base de soja) et le seitan (à base de gluten de blé) – recettes disponibles ci-dessous
• certaines céréales (le blé donc) et pseudo-céréales (sarrasin)

Pour rappel (lire l’article), le gluten de blé est une super-protéine. Sans contre-indication alimentaire il n’est donc pas nécessaire de s’en priver !

Certaines marques comme Alver (découvrir) proposent des super-protéines en poudre afin de booster vos plats. N’hésitez surtout pas !

Sans protéines animales vous éviterez d’ingérer de nombreuses substances controversées et ferez du bien à la planète (l’industrie de la viande est un fléau en terme d’émission de CO2, destruction des sols et consommation d’eau), mais vous manquerez d’une vitamine essentielle au bon fonctionnement du cerveau : la vitamine B12. Pensez donc à consommer de la marmite (découvrir) et considérez un complément alimentaire !