Palak paneer
Le Palak paneer est mon plat indien préféré.
Je suis ravi de vous présenter ma version végétale grâce à mon paneer (fromage indien) et ma crème aigre Vegant!
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Portez à ébullition 1 litre d’eau salée, enlevez du feu et jetez-y les feuilles d’épinards lavées. Egouttez et transférez immédiatement dans un saladier d’eau glacée (de cette façon la couleur restera vive).
Étape 2
Hachez finement 2 gousses d’ail et le gingembre. Mixez avec les épinards. Votre purée de palak est prête. Réservez.
Étape 3
Hachez finement les 3 gousses restantes et l’oignon.
Étape 4
Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile de coco. Incorporez le cumin et mélangez bien, vous allez obtenir une mousse. Faites y revenir l’oignon et l’ail pendant 3mn.
Étape 5
Baissez à feu moyen, ajoutez la tomate, le curcuma et le piment, mélangez bien et laissez chauffer.
Étape 6
Incorporez-y votre purée de palak (épinards), mélangez biens et laissez mijoter 6-7mn.
Étape 7
Ajoutez le garam masala, le paneer Vegant et 50ml de crème aigre Vegant.
Étape 8
Mélangez bien et servez avec du riz basmati et de la crème aigre Vegant !
