Risotto vin rouge, morilles et épinards
Italie
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
C’est la saison des champignons, et cette nouvelle recette de risotto aux saveurs acidulées est une merveille !
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Ingrédients
Pour régaler
2
personnes
30
g
morilles
1
oignon jaune
1
gousse d’ail
1
càs
huile d’olive
150
g
riz à risotto
10
cl
vin rouge
1.2
l
bouillon de légumes
50
g
branches d’épinard
Instructions
Étape 1
Faites tremper les morilles dans de l’eau chaude et émincez l’ail et l’oignon.
Étape 2
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail.
Étape 3
Lorsqu’ils blondissent, ajouter le riz et mélangez bien jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez le vin rouge et mélangez jusqu’à absorption.
Étape 5
Réduire à feu moyen et ajoutez une louche de bouillon. Mijotez pendant 20 à 25mn en ajoutant une nouvelle louche de bouillon après chaque absorption.
Étape 6
Ajoutez les champignons, les épinards, mélangez bien jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 7
Bon appétit !
