Seithon (thon végétal au seitan)
Pour cette nouvelle « viande » façon thon, mes rillettes (voir recette) a été d’une aide précieuse !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : gluten, farine de pois chiche et sel.
Étape 2
Réduisez l’algue en poudre (j’utilise un moulin à café) et passez au blender avec l’eau, le tahini, le jus de citron et les câpres.
Étape 3
Ajoutez le liquide aux ingrédients secs et pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Étape 4
Etalez sur une planche à découper et coupez en morceaux.
Étape 5
Portez le bouillon de miso à ébullition et ajoutez les morceaux de seitan. Faites cuire 30mn à feu moyen.
Étape 6
Versez le seitan cuit et le bouillon dans une boite refermable, laissez refroidir et stockez au réfrigérateur. Laissez reposer 24h avant de cuisiner !
Étape 7
Découpez aux ciseaux multi-lames et faites revenir à la poêle et vous aurez un thon en boîte !
