đźđš Mojo verde (sauce verte Ă la coriande)
Espagne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Difficulté : Facile
Aux Canaries, on sert deux sauces traditionnelles à table : le mojo rojo (sauce rouge aux poivrons, voir recette) et le mojo verde (sauce verte à la coriandre). TrÚs faciles et relevées, ici parfaite pour accompagner les croquettes végétales aux épinards de Bianca Zapatka (voir recette).
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Ingrédients
Pour régaler
4
personnes
50
g
coriandre fraĂźche
3
gousses d'ail
1
cĂ c
cumin
1
cĂ c
fleur de sel
1
cĂ s
vinaigre de cidre
10
cl
huile d’olive
Instructions
Ătape 1
Mixez la moitiĂ© de la coriandre l’huile d’olive.
Ătape 2
Ăpluchez lâail et pilez avec le sel et les graines de cumin.
Ătape 3
Ajoutez l’autre moitiĂ© de coriandre, ciselĂ©e, et pilez jusquâĂ obtenir une pĂąte homogĂšne.
Ătape 4
Ajoutez le mĂ©lange huile d’olive – coriandre jusquâĂ obtenir la consistance souhaitĂ©e.
