Bolognaise de protéines de soja

Hack végane Véganisé

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Italie

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 min

Repos : 30 minutes

Difficulté : Facile

Protéiné, Sans gluten

Connaissez-vous les protéines de soja texturées (PST) ? C’est une source de protéines très bon marché, vendue en granulés secs. Un jeu d’enfant à cuisiner et à personnaliser !

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Ingrédients

Métrique

Unités US

Pour régaler 2 personnes

30 ml sauce soja (tamari si sans gluten)

1 càc Marmite

500 ml eau

50 g Protéines de soja texturées

1 oignon jaune

1 càc huile d’olive

1 càs purée de tomates

1 càc origan

sel & poivre

Instructions

Étape 1

Faites dissoudre la Marmite et la sauce soja dans l’eau bouillante, et plongez les protéines de soja texturées pendant 30 minutes dans ce bouillon.

Étape 2

Pendant ce temps, coupez l’oignon et faites-le revenir 5 minutes dans l’huile d’olive, dans une sauteuse. Incorporez la purée de tomate et mélangez bien. Réservez.

Étape 3

Egouttez les protéines de soja au chinois en conservant le bouillon.

Étape 4

Ajoutez les TSP à la sauteuse, mélangez bien et faites cuire 5 minutes, en arrosant de bouillon pour irriguer et ramollir la texture. Servez avec des spaghetti et mon parmesan de graines de courge (voir recette).