Karē raisu coco & patate douce (curry japonais à la thai)
Le katsu, curry japonais, est le repas d’hiver par excellence, mais est traditionnellement à la viande.
Cette recette à mi-chemin entre curry thaï et roux japonais séduira à coup sûr !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Cuisez le riz selon instructions et réservez.
Étape 2
Emincez les échalotes et la pomme. Coupez la patate douce en dés.
Étape 3
Dans un bol, dissolvez la pâte de curry et la crème de coco dans le bouillon de légumes. Réservez.
Étape 4
Passez au mixeur la coriandre et les cacahuètes. Réservez.
Étape 5
Dans une sauteuse, chauffer l’huile de coco and faites sauter les échalotes et la pomme pendant 1-2mn. Incorporez les dés de patate douce, mélangez bien.
Étape 6
Ajoutez le mélange bouillon-curry-coco, réduisez à feu doux-moyen et faites cuire 15-20mn jusqu’à ce que la crème épaississe et les dés de patate douce soient tendres.
Étape 7
Ajoutez les pousses d’épinards et la moitié de la poudre coriandre-cacahuètes. Mélangez bien et ajoutez le Nuoc Mam Vegant pour la touche umami.
Étape 8
Servez immédiatement et saupoudrez de poudre coriandre-cacahuètes!
