Houmous à la truffe & au poivre de Sichuan
Liban
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Le houmous, on connaît tous. Mais avez-vous déjà goûté un houmous fait maison ? Ca n’a vraiment rien à voir avec celui que vous trouvez en supermarché.
La recette suivante est très étonnante, au poivre de Sichuan (un poivre au goût d’agrume très prononcé), rééquilibré par la rondeur de la truffe.
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Ingrédients
Métrique
Unités US
Pour régaler
4
personnes
300
g
pois chiche
3
càs
tahini (purée de sésame)
½
citron
3
càs
huile d’olive
1
càc
sel
1
càs
cumin
1
gousse d’ail
1
càs
huile de truffe
huile de poivre de Sichuan
Instructions
Étape 1
Cuisez les pois chiches environ 10mn. Séparez ensuite l’eau de cuisson.
Étape 2
Dans un blender, mixez les pois chiches, l’ail, le tahin et le jus de citron, en ajoutant l’huile d’olive et un peu d’eau de cuisine, jusqu’à ce que la texture soit convenable.
Étape 3
Ajoutez le cumin, l’huile de truffe et l’huile de poivre de Sichuan.
