Noix de Saint-Jacques végétales teppanyaki
Quand j’ai découvert qu’on pouvait faire des noix de Saint-Jacques végétales en utilisant des champignons eryngii, j’ai tout de suite pensé à faire les Hotate Teppanyaki !
Cette recette est super facile en utilisant mes recettes de sauce Vegcester et de sauce Nuoc Mam végane !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Enlevez le chapeau et la racine de chaque champignon. Réservez (je les ai hachés, faits revenir et saupoudrés de sésame au wasabi, et servis en accompagnement pour éviter tout déchet !)
Étape 2
Coupez chaque pied en 4 morceaux de la taille de Saint-Jacques. Quadrillez chaque face au couteau.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez ma sauce Vegcester, ma sauce Nuoc Mam végane et la pâte de miso pour faire la marinade.
Étape 4
Plongez-y les « noix de Saint-Jacques » pendant au moins 20mn.
Étape 5
Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre. Pendant ce temps, épongez les « noix de Saint-Jacques » au papier absorbant.
Étape 6
Faites-les griller à la poêle environ 4mn de chaque côté, jusqu’à ce que les rebords soient dorés.
