Œuf au plat végétal
Œuf végétal ? Oui, à base de tofu et de courge, et grâce au sel kala namak (découvrir) qui a goût d’œuf !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Découpez 100g de courge en morceaux sans la peau et faites cuire à la vapeur 20mn.
Étape 2
Pendant ce temps, passez au blender le tofu, la farine de riz et l’eau. Ajoutez 1 cuiller à café de sel kala namak, mélangez bien et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Étape 3
Lorsque la courge est cuite, réduisez-la en purée avec le fécule de maïs, l’huile et l’autre cuiller à café de sel kala namak. Réservez.
Étape 4
Lorsque vous êtes prêt à faire les oeufs, faites chauffer le mélange de courge dans une casserole et faites chauffer le beurre (découvrir Flora Plant) dans une poêle. Déposez-y une louche de mélange au tofu et laissez cuire 2mn.
Étape 5
Transférez dans une assiette et ajoutez une cuiller à café de courge. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de blanc, et conservez le jaune pour d’autres recettes !
