Salade césar végétale
Italie
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 min
Difficulté : Moyen
Une salade césar sans poulet, ni parmesan, ni crème liquide, ni anchois ? Oui ! Suivez le guide !
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Ingrédients
Métrique
Unités US
Pour régaler
2
personnes
1
laitue romaine
½
baguette
4
càs
huile d’olive
1
càc
ail en poudre
2
gousses d'ail
20
cl
soja cuisine
1
càs
levure maltée
1
càs
moutarde
1
càs
cidre de feu (ou vinaigre de cidre)
2
càs
vinaigre balsamique
½
càc
poivre
sel
250
g
viande de « washed flour » (base 250g de farine)
parmesan végétal
Instructions
Étape 1
Lavez bien vos feuilles de laitue, et réservez.
Étape 2
Préparez vos croutons, en faisant revenir quelques minutes le pain coupé en dés dans un peu d’huile d’olive avec l’ail en poudre. Réservez.
Étape 3
Pour la sauce, passez au blender les gousses d’ail, le soja cuisine, la levure maltée, la moutarde, le cidre de feu, le vinaigre balsamique et le poivre, et assaisonnez au sel. Réservez.
Étape 4
Déchirez votre viande de « washed flour » en morceaux en suivant la fibre et faites dorer cinq minutes dans un peu d’huile d’olive.
Étape 5
Dressez vos assiettes avec du parmesan végétal. Bon appétit !
