Soupe bavaroise de lentilles au seitan

Salé végane Véganisé

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Allemagne

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 55 min

Difficulté : Facile

Protéiné

Pour ce grand classique de la cuisine allemande, mon seitan (voir recette) remplace parfaitement la viande !

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Ingrédients

Pour régaler 4 personnes

1 oignon rouge

1 branche de celeri

1 carotte

1 gousse d’ail

200 g viande de seitan

250 g lentilles brunes (ou verte)

1 càc thym

1 càc noix de muscade

1 feuille de laurier

½ càc piment de cayenne moulu

1 càs poivre frais

½ càc sel

1.5 l bouillon de légumes

50 g tomate cerise

Instructions

Étape 1

Découpez les légumes : l’oignon, le céleri et la carotte en dés, et émincez l’ail. Dans une sauteuse, faites revenir 5 minutes dans l’huile d’olive, à feu moyen.

Étape 2

Coupez le seitan en morceaux et incorporez à la sauteuse, et faites-le revenir 5-10 minutes à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez les lentilles, le thym, la muscade, la feuille de laurier, le piment, le poivre et le sel, et mélangez bien.

Étape 4

Couvrez de bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter 45 bonnes minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez quelques tomates si vous le souhaitez.