Yaki soba

Salé végane Accidentellement végane

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Japon

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 min

Difficulté : Facile

Gain de temps, Protéiné, Sans gluten

Le Yaki Soba est un plat japonais de nouilles soba poêlées. Traditionnellement au sarrasin, elles sont sans gluten mais pas sans saveur !

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Ingrédients

Pour régaler 2 personnes

200 g tofu ferme

1 càc huile de sésame

2 gousses d'ail

gingembre frais

1 oignon doux

1 càc huile d’olive

1 branche de celeri

3 càs sauce soja (tamari si sans gluten)

1 càs sucre de fleur de coco

100 g nouilles soba

Instructions

Étape 1

Pressez le tofu pour enlever l’excédent d’eau, coupez en dés et faites revenir 10 minutes dans l’huile de sésame, à feu moyen, en remuant régulièrement.

Étape 2

Pendant ce temps, émincez l’ail, le gingembre, et coupez l’oignon doux et le céleri en morceaux.

Étape 3

Dans une sauteuse, faites revenir 2 minutes l’ail, le gingembre et le blanc de l’oignon dans l’huile d’olive.

Étape 4

Arrosez de sauce soja, incorporez le suce de fleur de coco et les morceau de céleri, et faites mijoter à feu doux environ 5 minutes en ajoutant de l’eau si besoin.

Étape 5

Pendant ce temps, faites cuire vos soba, égouttez bien et incorporez à la sauteuse. Servez immédiatement en décorant du vert des oignons doux, pousses d’épinards, radis, flocons de piment…