Ingrédients
Instructions
Étape 1
Coupez les légumes: la carotte en bâtons, le poivron en lamelles, les pommes de terre en quartiers et la courgette en tranches. Hachez finement l’oignon.
Étape 2
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon 5mn dans l’huile d’olive.
Étape 3
Ajoutez la purée de tomate, les légumes, l’harissa, la coriandre et le paprika. Mélangez bien puis couvrez d’eau à hauteur des légumes. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20mn.
Étape 4
Ajoutez les pois chiches égouttés, les raisins secs et les branches d’origan et laissez mijoter encore 10mn. Ajoutez du sel à votre convenance.
Étape 5
Pendant ce temps, dans un saladier, faites gonfler la semoule avec de l’eau bouillante selon les instructions, couvrez pendant 10mn. Ajoutez un peu de beurre et égrainez à la fourchette.
Étape 6
Enlevez les branches d’origan et servez immédiatement, en ajoutant les branches sur les assiettes.
