Curry express aux amandes
Inde
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Une adaptation originale de mon curry express (voir recette), à la purée d’amande pour douceur et crémeux !
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Ingrédients
Métrique
Unités US
Pour régaler
2
personnes
1
oignon jaune
2
gousses d'ail
gingembre frais
300
ml
bouillon de légumes
1
càc
huile d’olive
1
càs
garam masala
1
càs
coriandre moulue
½
càc
piment en poudre
½
càc
curcuma
300
g
pois chiche (boîte)
2
càs
purée d’amande
branches d’épinard
Instructions
Étape 1
Emincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Préparez le bouillon.
Étape 2
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon 2 minutes dans l’huile d’olive. Baissez à feu doux-moyen, ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir encore 1 minute.
Étape 3
Ajoutez les épices : garam masala, coriandre, piment, curcuma… Mélangez pendant 2 minutes.
Étape 4
Incorporez le bouillon, portez à ébullition, ajoutez les pois chiche et laissez mijoter 15 minutes.
Étape 5
Ajoutez les branches épinards, mélangez bien puis incorporez la purée d’amande. Servez avec du riz.
