Mote pillo
Équateur
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
“Mote” est un terme générique qui désigne certaines variété de grains de maïs bouillis dans beaucoup de pays d’Amérique Latine. Ils se trouvent secs et s’utilisent après immersion, comme les légumineuses.
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Ingrédients
Pour régaler
2
personnes
200
g
tofu ferme
2
càs
lait d’avoine
1
càc
sel Kala Namak
½
càc
poivre
½
càc
curcuma
1
oignon doux
1
càc
huile d’olive
100
g
mote (maïs) réhydraté
Instructions
Étape 1
Ecrasez le tofu dans un saladier avec une fourchette. Ajoutez le lai, le sel, le poire et le curcuma et mélangez bien. Réservez. Emincez l’oignon.
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et sur feu moyen, faites revenir l’oignon et le mote quelques minutes. Ajoutez le mélange au tofu et mélangez bien.
Étape 3
Incorporez herbes et légumes verts (ici persil et épinard) et faites cuire à feu moyen 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que la texture vous convienne.
