Risotto mexicain protéiné
Des parfums mexicaines et de la protéine de soja pour enrichir ce risotto à la tomate !
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Faites un bouillon en dissolvant la Marmite et la sauce soja dans l’eau bouillante, et plongez-y les protéines de soja texturées pendant 15 minutes. Détaillez les tomates séchées et faites-les tremper également.
Étape 2
Emincez l’oignon et le piment et faites revenir dans l’huile d’olive 5 minutes à feu moyen dans une sauteuse. Pendant ce temps, égouttez les protéines de soja et tomates séchées en conservant leur bouillon de trempage. Allongez-le avec le bouillon de légume.
Étape 3
Ajoutez le riz et mélangez bien jusqu’à ce que les grains deviennent translucides, puis arrosez de vin et mélangez jusqu’à absorption.
Étape 4
Réduire à feu moyen et ajoutez une louche de bouillon. Laissez mijotez pendant 20 à 25mn en ajoutant une nouvelle louche de bouillon après chaque absorption.
Étape 5
En fin de cuisson, ajoutez le coulis de tomate, et servez avec des herbes fraiches et de la sauce piquante.
