Vurrata (fromage burrata végétale)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Repos : 5h00
Difficulté : Facile
La texture crémeuse de la burrata et son goût fromager, en 100% végétal ? Mission accomplie !
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Ingrédients
Métrique
Unités US
Pour régaler
4
personnes
60
g
noix de cajou
2.5
càs
huile de coco
1
càs
citron
2
càs
levure maltée
4
càs
fécule de tapioca (manioc)
2
càs
agar agar
1.5
càc
fleur de sel
350
ml
eau
Instructions
Étape 1
Faites tremper les noix de cajou 30 bonnes minutes dans de l’eau bouillante.
Étape 2
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l’huile de coco, le jus de citron, la levure maltée, le fécule de tapioca, l’agar agar et la fleur de sel jusqu’à obtenir une pâte.
Étape 3
Egouttez les noix de cajou et passez au blender avec la pâte.
Étape 4
Ajoutez l’eau bouillante, mixez de nouveau et versez immédiatement dans un grand récipient refermable.
Étape 5
Laissez refroidir, fermez puis laissez reposer 3 bonnes heures au réfrigérateur avant de démouler et de consommer !
