Socca (pain niçois aux pois chiches)
France
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Si vous ne connaissez pas la socca, laissez-vous tenter ! C’est une galette de pois chiche, emblème de la gastronomie niçoise, dont je propose une recette simplifiée, à la poêle. A déguster tiède ou froid, c’est un bonheur en été !
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Ingrédients
Métrique
Unités US
Pour régaler
2
personnes
250
ml
farine de pois chiche
250
ml
eau
2
càs
huile d’olive
1
càc
fleur de sel
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche, l’eau, 1càs d’huile d’olive et le sel, jusqu’à ce que le mélange obtenu soit homogène. Laissez reposer 30mn.
Étape 2
Chauffez 1càs d’huile d’olive dans une crêpière. Lorsqu’elle est bien chaude, versez la pâte et réduisez immédiatement à feu doux-moyen. Cuisez pendant 3mn puis retournez la socca et cuisez l’autre face pour 3mn également.
